Risoto de Cogumelos
“Risoto cremoso italiano com cogumelos variados e parmesão. Sofisticado e reconfortante!”
15 min
30 min
4
20 de março de 2025
❤️Lista de Ingredientes com Amor
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💡Dica da Vó
“Meu bem, fazer risoto é um ato de amor e paciência! O segredo é mexer sempre e adicionar o caldo aos poucos, esperando o arroz absorver antes de colocar mais. O caldo deve estar sempre quente, senão o arroz para de cozinhar. O risoto fica pronto quando os grãos estão cremosos mas ainda com um leve "al dente" no centro. E não economize no queijo parmesão no final, é ele que dá aquele toque especial!”
Com carinho da sua vó Maria ❤️
👩🍳Modo de Preparo
Siga os passos com carinho e atenção
- 1
Limpe os cogumelos e corte em fatias. Reserve.
- 2
Em uma frigideira, refogue metade dos cogumelos no azeite até dourarem. Reserve.
- 3
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres de manteiga e o azeite.
- 4
Refogue a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- 5
Adicione os cogumelos restantes e refogue por 2 minutos.
- 6
Acrescente o arroz e mexa por 2 minutos para selar os grãos.
- 7
Adicione o vinho branco e mexa até evaporar.
- 8
Comece a adicionar o caldo quente, uma concha de cada vez, mexendo sempre.
- 9
Espere o líquido ser absorvido antes de adicionar mais caldo.
- 10
Continue esse processo por 18-20 minutos até o arroz ficar cremoso mas ainda al dente.
- 11
Retire do fogo e adicione o queijo parmesão e o restante da manteiga.
- 12
Mexa vigorosamente para criar cremosidade.
- 13
Finalize com os cogumelos reservados, salsinha e pimenta-do-reino.
- 14
Sirva imediatamente bem quente.
