Ravioli de Ricota e Espinafre
“Ravioli caseiro recheado com ricota e espinafre. Massa artesanal italiana!”
1h 30min
5 min
6
12 de junho de 2025
❤️Lista de Ingredientes com Amor
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💡Dica da Vó
“Benzinho, fazer ravioli caseiro dá trabalho mas o resultado vale muito a pena! A massa deve ficar bem fina e elástica. Se tiver máquina de macarrão, use, facilita muito! O espinafre precisa estar bem escorrido, senão o recheio fica aguado. Feche bem as beiradas para não abrir durante o cozimento. Pode fazer uma fornada grande e congelar cru para ter sempre ravioli fresco em casa!”
Com carinho da sua vó Maria ❤️
👩🍳Modo de Preparo
Siga os passos com carinho e atenção
- 1
Prepare a massa: faça uma montanha com a farinha e sal na bancada.
- 2
Abra um buraco no centro e adicione os ovos e azeite.
- 3
Misture com um garfo e depois sove por 10 minutos.
- 4
A massa deve ficar lisa e elástica.
- 5
Embrulhe em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos.
- 6
Prepare o recheio: esprema bem o espinafre para retirar toda água.
- 7
Misture a ricota, espinafre, ovo, parmesão e temperos.
- 8
Reserve na geladeira.
- 9
Divida a massa em 4 partes.
- 10
Abra cada parte bem fina (2mm) com rolo ou máquina.
- 11
Coloque pequenas porções de recheio sobre a massa, deixando espaço entre elas.
- 12
Cubra com outra camada de massa.
- 13
Pressione ao redor do recheio para selar.
- 14
Corte com cortador redondo ou quadrado.
- 15
Pressione as bordas com um garfo para selar bem.
- 16
Cozinhe em água fervente com sal por 3-4 minutos.
- 17
Escorra delicadamente.
- 18
Sirva com molho de sua preferência.
